Äppelmust av fallfrukt

Den sista fallfrukten är perfekt att ta tillvara på genom att göra stora mängder äppelmust i ett nafs! Det gör inget om äpplena blivit kantstötta eller fått lite skador. 🙌

Man får ut ungefär 1 liter must på 2 kg äpplen. Hela processen tog ca en halvtimme och då fick vi ut 21 liter pastöriserad must och 10 liter opastöriserad must.

Så här i efterhand borde vi gjort mer opastöriserad då den var så OTROLIGT god. Så länge man har plats i frysen så rekommenderar jag göra så mycket opastöriserad som möjligt! ✨

PASTÖRISERAD MUST:
Denna förvaras i bag-in-box eller plastdunkar (medhavda eller musteriets). Den pastöriserade musten håller i 1 år i rumstemperatur. Öppnad förpackning förvaras i kylskåp och håller i en vecka.
Pastöriserad must mognar och säga vara godast efter 4-5 månaders lagring. Men den var supergod och dricka även direkt!

OPASTÖRISERAD MUST:
Denna förvaras i plastdunkar (medhavda eller musteriets) och bör frysas då den bara håller några dagar i kylskåpet. Så frys in och tina upp, då smakar den nästan som nymustad. Musten expanderar vid frysning så använd inte glasflaskor och lämna lite extra luft i plastdunkarna.

Kostnaden? Att musta äpplen är inte superbilligt men det känns så värt i och med att man får en fantastiskt god dryck och samtidigt tar tillvara på äpplena på ett smidigt sätt. Billigast är att ta med egna plastdunkar att fylla. Priset där vi mustade (@rosenhill) är då 10 kr/litern för opastöriserad must. Dyrast är pastöriserad must i bag-in-box, som då kostar 25 kr/litern.